ÁGUA POTÁVEL, COMO É QUE SE FAZ ISSO?

Na nossa sociedade atual, as pessoas tendem a beber durante todo o dia, com sede ou sem sede. No entanto, quando olhamos para a nossa evolução, nunca fizemos isso. Os nossos antepassados não tinham a oportunidade de beber 24 horas por dia, 7 dias por semana.Só bebiam quando havia oportunidade de beber e bebiam o mais que podiam até ficarem completamente saturados, tal como vemos ainda hoje nos animais selvagens que migram de poço em poço.

Assim, eram frequentes os episódios de sede ligeira e, consequentemente, de desidratação relativa do organismo.Isto mantém a nossa sensação de sede! A sede criou assim, ao longo da evolução, uma resposta única ao stress, tanto nos animais como nos seres humanos. Uma sede ligeira aumenta a hormona oxitocina, a chamada "hormona de ligação", e diminui a ativação do eixo HPA (eixo hipotálamo-hipófise-adrenal) ou o chamado eixo do stress e, consequentemente, a produção de cortisol. A resposta neuroendócrina à sede ligeira parece ser responsável pela redução da inquietação, da ansiedade e da agressividade.

As sensações de sede são controladas a partir dos núcleos hipotalâmicos que recebem a sua informação através de vias neuronais sobre o equilíbrio de água e sódio do meio intra e extracelular, bem como dos barorreceptores intratorácicos que detectam o volume sanguíneo.

Manter e otimizar a sensação de sede é necessário para obter uma hidratação óptima. Isto favoreceria a perda de peso através, entre outras coisas, de um metabolismo mitocondrial ótimo que resultaria num metabolismo basal mais elevado.

Uma absorção insuficiente de água está associada a vários problemas de saúde, como a síndrome metabólica, as doenças cardiovasculares, a diabetes e até o cancro. A desidratação ativa o nosso RAAS (sistema renina-angiotensina-aldosterona) que estimula simultaneamente o nosso eixo HPA, colocando-nos assim sob stress.

Uma hidratação óptima é orquestrada por diferentes partes do nosso cérebro. A via neuroendocrinológica da sensação de sede é bem conhecida, mas a forma como sentimos que estamos saciados com a bebida é menos bem compreendida. Isto envolveria a amígdala (centro do medo) e o córtex pré-frontal porque "beber em excesso" é um perigo para o nosso corpo e, por isso, estimula o nosso centro do medo.

Por conseguinte, o ponto de saturação é atingido quando começa a ser difícil de engolir quando se bebe uma quantidade de líquido (bulk drinking). O conselho dado é o seguinte: parar de beber se o esforço de deglutição for três vezes superior e se a deglutição for muito desagradável. 

Se as pessoas quiserem aprender um hábito natural de beber, devem não só beber menos ao longo do dia, mas sobretudo com menos frequência, de modo a restabelecer um reflexo de sede ideal, o que contribui para um equilíbrio ideal de água e electrólitos e para uma reação ao stress mais fraca